- Новости
- Статьи
- Витамины
- Классификация Витаминов
- Химия Витаминов
- Провитамины
- Витамин А
- Витамин B1
- Витамин B2
- Витамин B3
- Витамин B5
- Витамин B6
- Витамин B7
- Витамин B9
- Витамин B12
- Витамин B13
- Витамин B15
- Витамин C. Аскорбиновая кислота
- Витамин D
- Витамин Е. Токоферол
- Витамин Н
- Витамин М. Фолиевая кислота
- Витамин Р
- Витамин РP
- Витамины Теравит
- Холин(Аминоспирты)
- Инозит
- Витамин K
- Зачем нужны витамины?
- Витамины для детей
- АНТИДИЕТА ТЕЛА ОТ БОГА
- Витамины – это вещества жизни
- Витамины и депрессия
- Витамины и зрение
- Витамины и иммунитет
- Витамины для пожилых
- Витамины и аллергия
- Кому нужны витамины
- История открытия витаминов
- Заблуждения о витаминах
- Витамины для улучшения памяти
- Гормоны
- Витамины в сухофруктах
- Витамин U

Витамин В2

Суточная потребность взрослого человека в тиамине — 2 мг. Однако потребность в нем возрастает при большом содержании в пище углеводов, при заболеваниях кишечника, невритах и радикулитах.

Антивитамином Вх является расщепляющий его фермент тиами наза, содержащийся в печени пресноводных рыб.

Витамин В2 (рибофлавин) состоит из флавинового красящего ве щества люминохрома и спирта рибитола.

Гиповитаминоз В2 вызывает сухость и синюшность губ, вертикальные трещины на губах, трещины и корочки в углах рта, сухой ярко-красный язык. Гиповитаминоз снижает зрительную функцию, приводит к нарушению сердечной деятельности; вызывает понижение аппетита, похудание, слабость, апатию, головные боли, зуд, резь в глазах.

Этот витамин входит в состав ряда ферментов, участвующих в синтезе белков, жиров, в обмене углеводов.

Наиболее важным источником рибофлавина являются цельное молоко, простокваша, ацидофилин, кефир, сыр, печень, почки, сердце, яичный желток, пекарские и пивные дрожжи; витамин устойчив при кулинарной обработке продуктов. Его суточная потребность составляет 2,5—3 мг.

В промышленности рибофлавин получают главным образом в результате химического синтеза, а также микробиологическим синтезом.

Витамин В6 встречается в виде трех витамеров — пиридоксин, пи-ридоксаль и пиридоксамин.

В основе структуры витамина Вб лежит кольцо пиридина. Гиповитаминоз В6 проявляется в задержке роста, желудочно-кишечных расстройствах, потере аппетита, дерматите, возбудимости, конъюнктивите. Однако гиповитаминоз встречается редко, так как витамин Вб синтезируется в кишечнике микрофлорой.

Витамин В6 входит в состав многих ферментов, участвующих в обмене аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, холестерола.

Указанные витамеры хорошо растворимы в воде, легко образуют соли. Соли с НС1 стабильны при действии повышенных температур и кислорода воздуха. В щелочных, нейтральных растворах они разрушаются на свету.

Важным источником витамина В6 являются пищевые продукты: мясо, печень, почки, мозги, икра трески, желток яиц, молоко, хлебные злаки и зеленые овощи. В процессе кулинарной обработки содержание витамина В6 снижается на 20—35 %, при копчении, консервировании мяса — более чем на 50 %; его содержание в молоке (в стеклянных бутылках на солнечном свету) за 2 ч может снизиться на 50 % и более. Средняя суточная доза — 2—2,5 мг.

Общая характеристика и номенклатура стр.: >1< >2< >3< >4< >5< >6< >7< >8< >9< >10<