Обогащение организма железом помогает бороться с анемией
 Витамин А в домашних условиях помогает предотвратить слепоту у детей. Фолиевая кислота выбивает его из парка, предотвращая разрушительные врожденные дефекты. Йод закрывает глаза, защищая IQ ребенка. С другой стороны, железо дает людям энергию и защищает когнитивные способности ребенка. Когда дефицит железа достаточно серьезен, у людей может развиться анемия. При анемии недостаточно эритроцитов, чтобы переносить кислород из легких в остальную часть тела. Обогащение организма железом помогает бороться с анемией.
Дефицит железа
Еще одна причина, по которой железо не попадает в высшую лигу, заключается в том, что люди считают, что дефицит железа является проблемой только в развивающихся странах. Тем не менее, Всемирная организация здравоохранения заявляет, что дефицит железа является самым распространенным и широко распространенным нарушением питания в мире. Это единственный дефицит питательных веществ, который также значительно распространен в промышленно развитых странах. Дефицит железа является единственной наиболее распространенной причиной анемии, но не единственной причиной. Чтобы учесть другие переменные, которые влияют на распространенность анемии, ученые учитывали социально-экономическое развитие страны. Они пришли к выводу, что в 12 «странах обогащения» каждый год обогащения ассоциировался со снижением распространенности анемии на 2,4%. Для сравнения, в странах без обогащения распространенность анемии с течением времени снизилась на 0,1%.
Соединения железа сильно различаются
Соединения железа сильно различаются по своей биодоступности. Это та степень, в которой оно может быть поглощено человеческим телом и борется с анемией. Использование не биодоступного соединения или использование неадекватных количеств рекомендуемого соединения железа предотвратит значительное влияние обогащения на железодефицитную анемию. Людям не нужно беспокоиться о получении слишком большого количества железа в результате обогащения, даже когда используется биодоступная форма. Человеческое тело разработано, чтобы поглощать железо, в котором оно нуждается, и отбрасывать остальное. Только люди с заболеваниями, связанными с абсорбцией железа, должны контролировать потребление железа, чтобы избежать избыточного уровня.
Ученые использовали углубленные оценки национальных и субнациональных программ, которые обогащают муку железом. В проверенных отчетах сравниваются все данные, собранные до обогащения, с данными, собранными не позднее, чем через 12 месяцев после начала обогащения. Они не включали исследования без предварительной и фортификационной оценки. Обогащение было для пшеничной муки отдельно или в сочетании с кукурузной мукой. Ключевым моментом является то, что тип используемого железа соответствовал рекомендациям ВОЗ в восьми из 13 рассмотренных исследований. Но только два исследования добавили минимальный рекомендуемый уровень железа.
|
